釀酒工程專業（葡萄酒方向）是河北省重點發展學科、河北省創新教育高地、河北省品牌特色專業、河北省一流本科專業，是教育部首批國家現代産業學院—“葡萄酒學院”核心建設專業。本專業建有國家葡萄與葡萄酒檢測中心聯合實驗室、河北省葡萄酒産業技術研究院、河北省果品加工技術創新中心等6個省部級科研創新平台，有河北省現代農業産業技術體系葡萄保鮮加工創新團隊，取得了以河北省科技進步二等獎、三等獎等高水平成果13項。與“中糧華夏長城葡萄酒有限公司”“貴州茅台酒廠（集團）昌黎葡萄酒業有限公司”、“朗格斯酒莊（秦皇島）有限公司”等20餘家企業合作建立了實踐教學基地，與新西蘭東部理工學院以合作辦學模式開展了“3+2”聯合培養。

葡萄酒産業為國家特色産業，學校所在葡萄酒産區地處北緯40度，是葡萄酒黃金産業帶，國家著名葡萄酒産區，1983年中國第一瓶幹紅葡萄酒誕生于此，産區優質葡萄酒多次在國際知名大賽獲得殊榮。專業秉承“産教融合、協同育人”理念，結合葡萄酒産業區域優勢和對人才的需求，依托國家和省部級科研平台，開展應用研究成果轉化，着力專業品牌與産業品牌有效結合。引入國際優質教育資源，融合國際葡萄與葡萄酒教育先進理念，通過加強校企合作，獲批工信部“校企協同就業創業創新示範實踐基地—葡萄酒”，聘任企業一線專家（技師）進入專業教學指導委員會，擔任産業教授、實踐教授、導師等，參與人才培養全過程。有效促進教育鍊、人才鍊與産業鍊、創新鍊的有機銜接，培養理論基礎實、實踐能力強、創新意識濃、管理水平高、具有國際化視野的，葡萄栽培師、釀酒師、品酒師、營銷師等，高素質應用型、複合型、創新型人才，助力葡萄酒産業及文化發展。

學院通過改革實踐教學授課方式，逐漸形成了認知實習、現場教學、校内實訓、車間課堂、頂崗實習等實踐教學模式，學生技能水平大幅提升。在“第二屆中國高校葡萄酒人才未來之星大賽”的“侍酒師考試”“盲品比賽”“葡萄酒培訓師比賽”“最佳輔導教師比賽”等所有比賽環節，釀酒工程專業學生獲葡萄酒未來之星團體總成績季軍。在首屆河北省秦皇島葡萄酒職業技能競賽中獲“團體二等獎”，我校獲得“優秀組織獎”。立足高水平科研項目優勢，開展創新創業教育改革，增強學生創新創業能力。近年來獲批了15項河北省大學生創新創業項目，學生課外作品獲國家級獎勵2項，省級獎勵5項。

學生就業去向包括大中型葡萄酒公司、高檔葡萄酒莊、食品或輕工相關企業、事業單位以及考取公務員等，畢業去向落實率達95%以上。學生升學深造表現也相當不錯，近年來均有多名學生考入中國農業大學、西北農林科技大學、江南大學等本專業高水平高校繼續學習深造。