本專業是全國第一批、河北省第一個開設的綜合改革試點專業。培養具有現代食品質量安全理論體系和實踐技能，能從事食品加工及質量控制、食品工程及工藝設計、綠色食品及有機食品生産、食品質量檢測與監督管理、食品研究與開發等工作的高級應用型人才。主要學習食品生物化學、食品化學、食品分析、儀器分析、食品毒理學、食品微生物、食品微生物檢驗、食品安全監督管理、食品标準法規建設與執行等方面的知識和技能，開展食品生産工藝控制、食品質量管理、新産品研發及相關領域科學研究等方面的專業技能訓練和科研技能訓練。

畢業生适合到政府市場行政監管機關、海關系統、農産品質量監督檢驗機構、食品企業品控質檢部門和科研院所從事相關工作。往屆畢業生主要就業單位有中糧集團、正大食品、好麗友食品、彙源集團、金海糧油、伊利乳液等大中型企業；每年有多人考取“雙一流”高校研究生，也可攻讀本校碩士研究生，平均考研升學率30%左右；也可出國留學繼續深造或考取國家公務員。